本書は食物史、食生活史に視点を据え、また民俗学的な視点から食生活の変遷や歴
史を辿ることが出来ます。将来の日本人の食生活の課題を解決する上に最も重要な
基礎的資料でございます。

【21冊の構成】
第1巻:食生活の歴史　　第2巻:日本食文化考　　第3巻:祭礼料理考
第4巻:食物諺集　　　　第5巻:滋味風土記第　　第6巻:魚貝譜第
第7巻:海藻譜　　　　　第8巻:野菜記　　　　　第9巻:山菜記
第10巻:味噌醤油の百貨　第11巻:塩の百貨　　　第12巻:酢の百貨
第13巻:すし通　　　　　第14巻:そば通　　　　第15巻:うどん通
第16巻:とうふ通　　　　第17巻:つけ物通　　　第18巻:饅頭博物誌
第19巻:餅博物誌　　　　第20巻:茶博物誌　　　第21巻:酒博物誌

日本の食文化大系　1～21巻
平野雅章解説　　東京書房社
昭５７　　A5判　　函入　　函スレ